ほうれん草（ホウレンソウ）について
ほうれん草の外国語名、特徴
spinach（英）、epinard（仏）、espinaca(西)、ｓpinacio(伊)、Spinat(独)
科属
アカザ科ホウレンソウ属
出回る時期
１１月～翌年３月だが、１年を通して手に入ります。
原産地
原産地はペルシア（現在のイラン）。１０世紀以降ヨーロッパに伝わりました。
中国には唐の時代（７～１０世紀）に伝わり、東洋種が生まれました。
日本には、１６世紀に東洋種が渡来し、１９世紀に西洋種が導入されました。
成分
９０％くらいが水分です。
ビタミンA、ビタミンC、鉄分、カルシウム、クロロフィルを多く含みます。
あくの成分シュウ酸も含まれます。
ほうれん草の種類
東洋系品種
中国で秋播き栽培として成立。種子に２つの刺がある（刺種、角種）。寒さに強い。
- 山形赤根（やまがたあかね）……日本で古くから栽培。角種。根が紅色（ベタレインという色素）。
- 禹城（うじょう）……熊沢三郎が中国から持ち帰る。済南からの「頂上東湖」。耐暑性。夏播き用。
西洋系品種
ペルシア（イラン）から北ヨーロッパで品種改良。春から夏播き。丸種。根の色は淡い。
- ビロフレー（Viroflay）……1866年アメリカ、1896年日本に伝わる。丸種。別名：モンストリュオ・ビロフレー。北海道でこの種から札幌大葉を育成
- ミンスターランド(Minsterland)……角種。ドイツのミュンステル地方で古くから栽培。春播き用。
両群交雑種
一代雑種。西洋種と東洋種のかけ合わせ
- 豊葉（ほうよう）……千葉の在来種とミスターランドの交雑種
- 次郎丸……愛知県稲沢市次郎丸地方の在来種とホーランディアの交雑種
- ぬくしな……日本在来種とホーランディア、ノーベルとの交雑種
最近の一代雑種
- ソロモン……耐寒性
- オリオン
- アクティブ
- リード
- アトラス
- オラクル
- おかめ
- パレード