ねぎ（葱）について
ねぎの外国名
Welsh onion（英）、ciboule（仏）、Lauch（独）
ねぎの科属
ゆり科ねぎ属
ねぎの出回る時期
６月～９月が多い。一年中出回る。
ねぎの原産地
中国西部。長ネギ……中国北部。葉ネギ……中国南部
ねぎの成分
９０％以上が水分。硫化アリル（食欲増進成分）を含む。
スポンサーリンクねぎの種類
千住ねぎ郡
- 熊手ねぎ……斜めに植える。
- 千住ねぎ……白根が長い。九条ねぎと加賀太ねぎの中間型
- 千住合黒ねぎ……赤柄系とよばれる。
千住ねぎの系統
- 黒柄系……葉の色から緑色が濃い。
- 赤柄系……葉の色から緑色が淡い。（深谷ねぎ）
- 合柄系……葉の色から緑色が中間
- 合黒系……黒柄に近い合柄。（十国一本太、磐田ねぎ、伯州一本）
- 金長（きんちょう）
- 長寿
九条ねぎ郡
やわらかで、風味がよい。白根は短い。冬ねぎ
- 九条太ねぎ（くじょうふとねぎ）……黒種。耐寒性。１年中栽培。
- 九条細ねぎ……浅黄種、耐暑性
- 奴……葉が細い
- 博多万能ねぎ……浅黄系九条細ねぎの栽培法を改良
- 越津ねぎ……愛知県。千住ねぎと九条ねぎの中間型
加賀太ねぎ郡
石川県（現在の金沢市）で生まれた。金沢根深太ねぎともいう。夏生長する。寒冷地に適応。
- 札幌一本……北海道
- 秋田太ねぎ……秋田市土崎
- 源吾ねぎ……福島県須賀川市
- 岩槻ねぎ……埼玉県南埼玉郡慈恩寺村で生まれた。慈恩寺ねぎとよばれる。
- 下仁田ねぎ（殿様ねぎ）……太くてやわらかい。風味がよい。
その他
- ヤグラネギ……二階ねぎ、親子ねぎなどの多数の別名がある。
- 坊主知らず……白ネギ。
- 赤ねぎ……茨城県水戸市、味が良い。