大手亡豆で甘さ控えめ白あん作り。保温鍋で作り置き。冷凍保存の方法も

白あんを甘さ控えめに保温鍋(シャトルシェフなど)で手作りして冷凍保存します。便利な冷凍の仕方や解凍の方法も。長期保存可能なので作り置きに便利です。

普通の鍋でご飯を炊く。炊きたてのように食べれる冷凍保存の方法も

炊飯器が壊れたので、次なる炊飯器を購入するまでの間と思い、家にある普通の鍋でご飯を炊いてみたところ、思った以上に短時間で簡単に、とても美味しく炊けました。その後、水加減を簡単にするために、壊れた炊飯器の内釜を利用して、普通の鍋で炊くように...

生姜パウダーの作り方と使い方

冷え性対策のために生姜パウダーを手作りしました。作り方のコツや出来上がった生姜パウダーの使い方をご紹介します。

芋茎(ずいき)、芋がらのアク抜きと冷凍保存

私のパートナーは山形県出身。お正月に親戚から芋がらが送られてきました。 乾燥芋がらは、里芋の茎を干して2週間ほどかけて乾燥させたものなんだそうですが、見た目はなんというかカピカピの根っこというか、細い木が枯れている、手触りはかんぴょうの太...

ゆずジャムの作り方、農家さん直伝柚子丸ごと利用。ジップロックで冷凍保存

今年はゆずの当たり年というか、柚子の実がどこのお宅でもたくさんなったらしく、近所の農家さんやお庭に柚子の木を持っている方などから、大量に柚子をいただきました 柑橘類のマーマレードは大好きなので、大量にいただいた柚子を丸ごと消費して、農家さ...

豆乳&牛乳ヨーグルトを保温鍋に大量作ってみた

コロナウィルスによる外出自粛で毎日家にいて、朝から晩まで何かを作っては食べ続け、中性脂肪値が気になり始めている今日この頃。 夕食後にヨーグルトを食べると、お通じが良くなり中性脂肪値も正常値に戻るかなと思って、ガセリ菌ヨーグルトを種菌に...

甘さ控えめ金時豆、冷凍保存で作り置き(保温鍋)

金時豆を甘さ控えめで大量に作り、冷凍保存をしてみます。冷凍のしかたや解凍のしかた、砂糖少量でも甘く感じるためのコツも。保温鍋(シャトルシェフなど)で、ほったらかしで簡単に作ります。
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