ハーブでシロップ、甘味料

ハーブの甘味料といえば、ステビアです。ステビアの生葉はすっきりとした甘さです。ほかにも、リコリス、エルダーなどを使ってシロップを作っておくと、ティーを飲むときに使えます。

1. ステビアシロップの作り方
2. ジンジャーシロップの作り方
3. エルダーはちみつシロップの作り方
4. リコリス乾燥甘味料
5. アンジェリカは砂糖代わり

ステビアシロップの作り方

＜＜材料＞＞

• ステビアの葉２０枚くらい
• 水　２００ｃｃ

＜＜作り方＞＞

1. ステビアの葉２０枚くらいを１カップの水に入れ、３〜４分沸騰させる
2. 沸騰したら、弱火にして、量が半分くらいになるまで煮詰める
3. ガーゼなどで漉して、ビンに入れたら、出来上がり。１，２週間で使いきります。

ステビアのシロップはカロリーゼロです。出来上がったシロップを冷凍庫で凍らせ、アイスキューブにしてもよいでしょう。

ジンジャーシロップの作り方

＜＜材料＞＞

• しょうがの薄切り　１００ｇ
• 水　４００ｃｃ
• 砂糖４００ｇ

＜＜作り方＞＞

1. すべての材料を鍋に入れて、煮詰めます

エルダーはちみつシロップの作り方

エルダーの花を煮出した汁にはちみつを加え、レモンスライスを加えるとはちみつシロップが出来上がる

リコリス乾燥甘味料

リコリスの根や根茎を洗って天日乾燥させる。甘味料になる。

アンジェリカは砂糖代わりに

アンジェリカは、果物と一緒に煮ることで、砂糖代わりになる。

↑