ハーブオイル、ハーブビネガーの作り方
スポンサーリンクハーブオイルの作り方
ハーブオイルにはオレガノ、ローレル、にんにくなどをオリーブ油に入れて香り付けをします。べに花油やひまわり油は油自体に余分な香りがなくて良いです。
オリーブ油と合うハーブ
ハーブが油の中にすっかり漬かるようにします。
クミンはエスニックな香りになります。
ジェノベーゼソース
バジルの葉、にんにく、松の実、くるみ、オリーブオイル、塩、ブイヨン、粉チーズをミキサーで混ぜると出来上がります
バターと合うハーブ
チャイブ、タラゴン、ナスタチウム など
クリームチーズと合うハーブ
イタリアンパセリ、フェンネル、コリアンダー(パクチー)など
生クリームと合うハーブ
ハーブビネガーの作り方
ハーブビネガーは、ワインビネガーやアップルビネガーにハーブを入れて香りをつけます。
ハーブビネガーに合うハーブは、
オレガノ、セージ、タラゴン、ディル、フェンネル、ローレル、ローズマリー
ビネガーに浸けて、ピクルスに。ナスタチウム
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