肉料理に合うハーブ
防腐効果のあるハーブは肉料理に合います
肉料理に合うハーブ
防腐効果があり、肉の臭み消し。ひき肉料理と相性が抜群です。
ソーセージなどの加工品にもよく使われます。
脂肪の多い肉に加えると、脂っぽさを抑えます。
ニンニクと合わせて炒めるとうまみが増します。ブーケガルニに使われます。
イタリアンパセリ
熱を長時間加えても香りが続くので、煮込み肉料理に合います。ビタミン、ミネラルが豊富で消化、利尿効果もあります。タイム、ローレル、セロリなどと束ねてブーケガルニにします。
チーズ、トマト、肉料理と合うハーブです。加熱しても香りは消えません。
ローズマリー
チキンに合います。
マートル
葉に肉の臭みを消す効果があります
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